Ennstaler Steirerkas

Der Ennstaler Steirerkas ist ein pikant-würziger Sauermilchkäse und gilt als kulinarisches Wahrzeichen der Region Schladming - Dachstein weil der Ursprung des Steirerkas auf den Almen des steirischen Ennstals liegt. Hergestellt wird diese steirische Spezialität nach traditionellem Rezept in der Käserei Gröbming. Saure Magermilch wird in großen Kupferkesseln aufgekocht, der daraus entstandene Kasbruch wird in ein Leinentuch geschöpft und die Molke wird ausgepresst. Der krümelige Käse wird gesalzen und gepfeffert. Nach vier Wochen und mehrmaligem Wenden ist er genügend gereift. Aus 60 Liter bester, heimischer Milch werden so zwei Kilogramm Butter und vier Kilogramm Steirerkas erzeugt. Dieser Käse passt ideal aufs Bauernbrot, zur Brettljausn, zu Käsespätzle oder auch zu den typischen Ennstaler Roggenkrapfen.

Was ist das Besondere an Heimatgold Produkten?

Hinter jedem Produkt steht ein Mensch mit seinem bäuerlichen Betrieb in Österreich, den wir hinsichtlich seiner Geschichte und Herkunft, Ehrlichkeit der Rohstoffproduktion, Herstellung der Produkte insbesondere im Hinblick auf Qualität und Nachhaltigkeit genau unter die Lupe genommen haben.

Heimatgold - der Bauernladen

Abgebildete Produkte können sich nach Saisonalität und Verfügbarkeit geringfügig ändern.